O Azeite

Reduz os níveis de LDL (lipoproteínas de baixa densidade) ou mau colesterol
Aumenta os níveis de HDL (lipoproteínas de alta densidade) ou bom colesterol
Ajuda a absorção intestinal
Estimula a actividade da vesícula biliar
Baixa a hipertensão
Estimula a secreção de insulina, ajudando a baixar os níveis de açúcar
Diminui a secreção de ácido no estômago
Ajuda o desenvolvimento ósseo nas crianças
Pode ajudar a reduzir o risco de cancro na próstata e cancro na mama Pode ajudar a prevenir a osteoporose
O azeite tem cerca de 76% de gorduras monoinsaturadas (particularmente ácido oleico) e antioxidantes naturais como vitamina E, flavonóides e outros; os antioxidantes ajudam a prevenir a destruição celular provocada por substâncias com oxigénio, chamadas de radicais livres.