Diabetes

Que dizer dos lacticínios?

Muitas pessoas evitam o leite de vaca, tanto porque ele contém gordura, colesterol, proteínas a que são alérgicas, lactose e frequentes vestígios de contaminação, como porque o seu consumo contribui para a exploração dos bovinos. O leite está longe de ser o ``alimento mais perfeito da natureza``. Quanto ao cálcio, apenas absorvemos uma pequena parte do que se encontra no leite de vaca. Felizmente, existe uma grande variedade de boas fontes de cálcio e de óptimos substitutos dos lacticínios.

Doenças associadas ao consumo de lacticínios:

Cancro

Das 59 hormonas do leite, uma é um poderoso auxiliar do crescimento, de seu nome IGF-1 (Insulin-like Growth Factor One - Factor de Crescimento similar à Insulina). Segundo especialistas em medicina, o IGF-1 é um factor-chave na aceleração do crescimento e na proliferação de cancros da mama, da próstata e do cólon. Provavelmente actua também como catalisador no desenvolvimento de outras formas de cancro. Segundo um estudo, constatou-se que os consumidores que bebiam 360g de leite por dia tiveram um aumento de 10% no nível de IGF-1.

Um outro estudo recente, publicado na revista científica American Journal of Clinical Nutrition e realizado pelo Instituto Karolinska, Suécia, acompanhou mais de 60 mil mulheres e concluiu que as que bebem dois ou mais copos de leite por dia aumentam os riscos (até 50%) de desenvolverem formas mais agressivas de cancro dos ovários. As mulheres foram acompanhadas durante cerca de 13 anos e tinham entre 38 e 76 anos de idade. Durante esse período, 266 mulheres foram diagnosticadas com cancro nos ovários. As mulheres que bebiam dois ou mais copos desenvolveram mais a doença do que as que não consumiam leite, ou consumiam apenas em pequenas quantidades.

Os cientistas deste estudo apontam a lactose como um possível estimulante de hormonas que, por sua vez, estimulam o crescimento de tumores.

Colesterol

O conteúdo de colesterol de três chávenas de leite é igual ao de 53 fatias de bacon.

Diabetes

Estudos publicados nas revistas New England Journal of Medicine e Lancet, nos anos 90 do século XX, apontam para o facto de existir uma relação directa entre o consumo de leite e o aparecimento da diabetes juvenil (tipo1 ou mellitus). Constatou-se que os diabéticos tipo1 produzem anticorpos contra as proteínas do leite, o que é raro acontecer em pessoas saudáveis. De 142 crianças diabéticas testadas, 100% apresentavam níveis elevados de um anticorpo contra a proteína do leite de vaca. Acredita-se que estes anticorpos destruam as células produtoras de insulina do pâncreas.

Intolerância à lactose

Muitas pessoas, sobretudo de descendência asiática e africana, são incapazes de digerir o açúcar do leite (lactose) que lhes causa diarreia e gases. Este açúcar, quando digerido, liberta galactose, um açúcar simples que está ligado ao cancro dos ovários e às cataratas.

Alergias

O leite é uma das causas mais frequentes de alergias alimentares. Muitos dos sintomas são subtis e, durante muito tempo, podem não ser atribuídos ao leite.CólicasAs proteínas do leite podem causar cólicas, um problema digestivo que afecta uma em cada cinco crianças. As mães que bebem leite podem também passar essas proteínas aos filhos através da amamentação.

Constituintes do leite:

Bactérias

Uma grande fonte de bactérias do leite, são vestígios de fezes. Normalmente o leite é pasteurizado mais do que uma vez antes de chegar à mesa - cada vez durante 15 segundos à temperatura de 72°C. Por contraposição, a água é esterilizada a 100°C durante vários minutos. Por outro lado, à temperatura ambiente o número de bactérias no leite duplica a cada 20 minutos.

Pus

Um centímetro cúbico de leite de vaca comercial pode ter até 750.000 células somáticas (mais conhecidas como pus) e 20.000 bactérias.Isso chega a 20 milhões de bactérias e a 750 milhões de células por litro.1 chávena = 236,5882 cm3 ~ 177.441.150 células de pus e 4.731.600 bactérias. A ingestão diária recomendada para um adulto é de três vezes esta quantidade. A Comunidade Europeia e o Canadá só permitem 400.000.000 (quatrocentos milhões) de células de pus por litro. Em geral esses níveis são mais baixos, mas podem chegar a este nível e ainda assim chegar à mesa.

Gordura

As pessoas suspeitam que a manteiga é só gordura, mas não têm ideia de quanta gordura existe no leite e nos restantes lacticínios.Os produtos que usam derivados do leite (caseína, soro, lactose) são provavelmente uma causa importante de problemas de peso e saúde.Leite integral: 49% das calorias vem da gordura. Leite meio-gordo: 35% das calorias vem da gordura.Queijo cheddar: 74% das calorias vem da gordura. Manteiga: 100% das calorias vem da gordura.

Cálcio

O cálcio do leite de vaca é basicamente inútil. Os países com mais alto nível de consumo de lacticínios também têm o maior nível de osteoporose, como atestado por um estudo desenvolvido em 78.000 enfermeiras de Harvard, num período de 12 anos.Na verdade o leite fornece cerca de 300mg de cálcio por chávena. Mas absorvemos apenas cerca de 32%, ou seja, 96mg de cálcio. Consumir um alimento rico em ferro e/ou vitamina C juntamente com um rico em cálcio aumenta a absorção deste mineral. A vitamina D também ajuda a fixar o cálcio nos ossos.

Factores que afectam a perda de cálcio do corpo:

- As dietas demasiado ricas em proteínas provocam maior perda de cálcio através da urina.

- A cafeína aumenta a taxa de perda de cálcio pela urina.

- As dietas ricas em sódio aumentam as perdas de cálcio na urina.

- O álcool inibe a absorção deste mineral.

- O mineral boro tende a desacelerar a perda de cálcio dos ossos.

- A falta de exercício físico contribui para a não conservação de cálcio nos ossos.

Nível de absorção de cálcio em alimentos vegetais:

- Vegetais de folhas verde-escuras (brócolos, couve, etc.): 50-70%- Amêndoas: 21%- Leguminosas: 17%Proteínas

O leite é considerado uma boa fonte de proteínas. Mas, na realidade, o excesso de proteínas animais pode provocar a perda de cálcio do corpo. Cada chávena de leite fornece cerca de 9 g de proteínas, mas que causam a perda de 9 mg de cálcio pela urina. Uma pessoa que não inclui proteína animal na alimentação pode ter menor necessidade de cálcio.

Por exemplo, um vegano que consuma uma dieta sem proteínas animais e pobre em sódio pode precisar apenas de 500 mg de cálcio por dia. Quem consome uma dieta rica em proteínas e sódio pode precisar de até 2000 mg de cálcio por dia.80% das proteínas do leite são caseína. A caseína é de difícil coagulação nos estômagos dos bebés.

Substitutos dos lacticínios:

O leite de vaca e derivados podem ser substituídos pelos mesmos produtos derivados de soja ou outros idênticos.O leite pode ser substituído por leite de soja, também conhecido por extrato de soja ou bebida de soja. É uma bebida feita a partir de feijão de soja demolhado e moído. Pode encontrar-se simples ou com sabores, ou pode produzir-se em casa. É uma óptima alternativa ao leite de vaca e uma boa fonte de proteínas. É de fácil digestão, não contém colesterol e tem menos gordura do que o leite de vaca.

O leite de vaca pode ainda ser substituído por leite/bebidas de arroz, aveia ou amêndoas.Também para os iogurtes já existem alternativas. O iogurte de soja é feito a partir de leite de soja e um óptimo substituto dos iogurtes tradicionais. Pode ser natural, com aromas ou com pedaços.

As natas de leite podem trocar-se por natas de soja ou de aveia. Substituem as natas de leite de vaca em vários preparos culinários e usam-se da mesma forma.

Pode também substituir-se a manteiga pelo mesmo peso de óleo de arroz, girassol ou milho, ou ainda por manteiga de soja, de amêndoa ou de amendoim (deve escolher-se uma marca sem lactose). Quanto ao queijo, também já existe à venda feito a partir da soja.

Comer fruta de estomago vazio

A Fruta é o mais perfeito alimento, gasta uma quantidade mínima de energia para ser digerida e dá ao seu corpo o máximo em retorno. O único alimento que faz seu cérebro trabalhar é glicose. A fruta é principalmente frutose (que pode ser transformada com facilidade em glicose), e na maioria das vezes 90-95 por cento de água.

Isso significa que ela está limpando e alimentando ao mesmo tempo. único problema com as frutas é que a maioria das pessoas não sabe como comê-las de forma a permitir que o corpo use efectivamente seus nutrientes.

Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio. Por quê? A razão é que as frutas não são, em princípio, digeridas no estômago: são digeridas no intestino delgado. As frutas passam rapidamente pelo estômago, dali indo para o Intestino, onde liberam seus açúcares. Mas se houver carne, batatas ou amidos no estômago, as frutas ficam presas lá e começam a fermentar.
*Você já comeu alguma fruta de sobremesa, após uma lauta refeição, e passou o resto da noite arrotando aquele desconfortável sabor restante? É porque você não a comeu da maneira adequada. Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio. * *A melhor espécie de fruta é a fresca ou o suco feito na hora. Você não deve beber suco de lata ou do recipiente de vidro. Por que não? A maioria das vezes o suco foi aquecido no processo de vedação e sua estrutura tornou-se ácida. *

* Quer fazer a mais valiosa compra que possa? Compre uma centrífuga.
Você tem um carro? Venda-o e compre uma centrífuga. Ela levará você muito mais longe. Ou simplesmente, compre a centrífuga agora! Você pode ingerir o suco extraído na centrífuga como se fosse a fruta, com o estômago vazio. *
* E o suco é digerido tão depressa que você pode comer uma refeição quinze ou vinte minutos mais tarde. * *Isso não sou só eu quem diz. * O Dr.. William Castillo, chefe da famosa clínica cardiológica Framington, de Massachusetts, declarou que fruta é o melhor alimento que podemos comer para nos proteger contra doenças do coração. Disse que as frutas contêm bioflavonóides, que evitam que o sangue se espesse e obstrua as artérias. Também fortalecem os vasos capilares, e vasos capilares fracos quase sempre provocam sangramentos internos e ataques cardíacos. *

*Há pouco tempo, conversei com um corredor de maratona, num dos seminários de saúde que promovo. Ele era bastante céptico quanto à natureza, mas concordou em fazer uso correcto de frutas em sua dieta. Sabe o que aconteceu? Diminuiu 9,5 minutos de seu tempo de maratona. Cortou seu tempo de recuperação pela metade, e qualificou-se para a Maratona de Boston, pela primeira vez em sua vida. *

*Agora, uma coisa final que gostaria que mantivesse em sua mente sobre frutas. Como se deve começar o dia? O que se deve comer no café da manhã? Você acha que é uma boa ideia pular da cama e encher seu sistema com um grande monte de alimentos, que levará o dia inteiro para digerir? Claro que não.

O que você quer é alguma coisa que seja fácil de digerir, frutas que o corpo pode usar de imediato, e que ajuda a limpar o corpo. *

*Quando levantar-se, e por tanto tempo durante o dia quanto for confortavelmente possível, coma só frutas frescas e sucos feitos na hora. Mantenha esse esquema até pelo menos o meio-dia, diariamente.

Quanto mais tempo ficar só com frutas em seu corpo, maior oportunidade de ele limpar-se. Se você começar a se afastar do café e dos outros lixos com que costuma encher seu corpo no começo do dia, sentirá uma nova torrente de vitalidade e energia, tão intensa que você mal acreditará. Tente durante os próximos dez dias e veja por si mesmo.

Previna o câncer de mama

O tumor de mama quando descoberto no inicio significa cura definitiva em 90% dos casos. Existem três formas de detectar um câncer inicial de mama: o auto-exame, o exame médico periódico e a mamografia após os 35 anos. O auto-exame é quando a própria mulher toca sua mama para tentar achar alterações que possam indicar alterações que possam indicar o câncer. O auto exame deve ser realizado uma vez por mês após a menstruação. Em mulheres que não menstruam mais, o exame deve ser realizado no primeiro dia de cada mês.

Durante o exame a mulher deve procurar: caroços duros que não causam dor; saliência ou afundamento da pele; inchaço na mama; modificação na posição do bico ou ferida ao redor; perda de sangue ou liquido pelo bico da mama.
Quando a mulher encontrar qualquer alteração, deve buscar ajuda médica imediata e não se alarmar, nem todas as alterações da mama significam câncer.

Auto exame das mamas:
• Olhar os seios no espelho: com os seios para baixo, procure algum inchaço, afundamento da pele ou alteração do bico do peito. Levante os braços e olhe novamente.
• Apertar o bico do peito: apertar suavemente o bico do peito para observar se sai algum liquido.
• Apalpar a mama: deite de costas, com a mão direita atrás da cabeça. Com a mão esquerda, apalpe suavemente o seio direito, fazendo círculos de fora para dentro para sentir a presença de algum caroço. Aperte debaixo do braço para ver se tem alguma íngua. Troque o braço e repita a apalpação na mama esquerda.

Acidentes

Acidentes com anzol
São comuns acidentes com anzol em pescarias, em que eles engancham na pele. Neste caso não puxe o anzol, pois sua ponta farpada cortará ainda mais a carne e a pele. Ao contrário, empurre-o, para que a ponta apareça livre do outro lado, então corte a ponta que apareceu do outro lado e tire o anzol. Lave o ferimento com água e sabão e procure um pronto-socorro para prevenir-se contra infecções consequentes como o tétano.

Acidentes com animais peçonhentos
Nem sempre é possível reconhecer se o animal é ou não venenoso, portanto devemos proceder de maneira a encarar o acidente como grave.
• Cobras: lave o local da picada com água e sabão, mantenha o acidentado calmo e imóvel. Transporte-o para um hospital, evando o animal, sempre que possível ainda que morto. Não faça torniquetes, cortes, perfuração ou aplique produtos na lesão.
• Aranhas: lave o local da picada com água e sabão, aplique compressa fria sobre a lesão. Tranqüilize a vitima. Transporte-a para a unidade de saúde mais próxima, levando se possível o animal agressor.
• Lagartas: aplique compressa fria sobre o ferimento e transporte-a para um hospital.
• Escorpiões: lave o local da picada com água e sabão, aplique compressa fria sobre a lesão. Tranquilize a vitima. Transporte-a para a unidade de saúde mais próxima, levando se possível o animal agressor.

Acidentes com fogo
Retire a pessoa do perigo, ou seja, impeça que pessoa permaneça em local de ameaça pelo fogo. Caso algo, ou alguma região da vitima estejam queimando, apague com água ou cobrindo a vitima com um cobertor (caso não tenha água ou cobertor, role a vitima no chão). Remova somente a roupa queimada que não estiver aderida ao corpo. Proteja a área queimada com curativo limpo. Transporte-a para um hospital.

Ataque epiléptico
Acesso de perda da consciência, em geral acompanhado de convulsões e contracções musculares involuntárias, provocados pela epilepsia. Quando encontrar alguém tendo um ataque epiléptico você deve proteger a vitima de possíveis ferimentos, retirando de perto da vitima objectos que possam feri-la. Acomode a cabeça dela com algo macio para que ela não fique batendo a cabeça no chão. Ainda, coloque a cabeça de lado, para ela não se asfixiar com a saliva, a qual você pode secar com um pano à medida que ela sai pela boca. Afrouxe a roupa. Nunca impeça os movimentos do doente durante o ataque, nem coloque objectos em sua boca. A convulsão, geralmente é auto limitada, com inicio, meio e fim.

Azia
A azia é causada pelo retorno do conteúdo gástrico para o esófago. Para impedi-lo algumas das medidas a serem tomadas são:
Realizar maior número de alimentações por dia (cerca de 6), e diminuindo o volume ingerido. Ingerir menor quantidade alimentos gordurosos, frutas cítricas, chocolates, tomates, café, álcool, fumo.
Não deitar após alimentar-se.

Bicho de pé
No início a vitima sente apenas coceiras, logo o local da lesão dói e toma o aspecto de uma bolha com ponto escuro no centro que é a parte posterior da pulga que fica de fora.
Para retirar o insecto deve-se: ferver uma agulha por 15 minutos. Com a ponta da agulha vá puxando a pele ao redor do ponto escuro até expor totalmente o bicho. Retire-o por inteiro com a própria agulha. Em seguida passe tintura de iodo no local.

Bolha
As causas mais comuns do surgimento de bolhas são atritos de pele, queimaduras provocadas pelo frio ou pelo calor, doenças da pele, alergia, irritações da pele por agentes químicos.
Nunca perfure a bolha: a pele protege de infecções. Quando a bolha se romper espontaneamente, lave bem a região com água e sabão, aplique mercúrio cromo e cubra o local com curativo simples.

Câncer de colo de útero
O câncer de colo de útero é uma doença possível de ser prevenida. A pratica mais efetiva para o controle desse câncer é através do exame preventivo, que é simples, rápido e sem dor. Sua realização periódica permite reduzir em 70% a mortalidade da população de risco. Todas as mulheres devem fazer o exame preventivo anualmente após os 20 anos de idade ou após inicio das atividades sexuais. Quando não se faz a prevenção e o câncer de colo de útero não é diagnosticado em fase inicial, ele progredirá, aparecendo os sintomas. Sangramento no inicio ou fim da relação sexual podem ser sinais de câncer de colo de útero, e a mulher deve procurar ajuda imediatamente.
Os factores que aumentam o risco de câncer de colo de útero são: relação sexual antes dos 16 anos; muitos parceiros sexuais; parceiros sexuais com múltiplas parceiras; carência de vitaminas; gravidez antes dos 18 anos; muitos partos; doenças sexualmente transmissíveis; falta de higiene intima, uso prolongado de pílula anticoncepcional e cigarro.
Os factores que ajudam a prevenir o câncer de colo de útero são: retardar o inicio da vida sexual; usar preservativo, educação sexual, comer alimentos com vitamina A (abóbora, agrião, cenoura, espinafre, ovo, abacate, leite de soja, leite de arroz, leite de quinoa, leite de amendôa, leite de aveia); fazer exame preventivo uma vez por ano; higiene intima diária, não fumar.

Corpos estranhos no nariz
São frequentes em crianças. Para forçar a saída, mande a pessoa encher os pulmões, apertar a narina não obstruída e assoar com pouca força para que o objecto saia. Caso não saia, procure um pronto-socorro. Não tente outros métodos.

Desmaio
Ocorre numa tentativa do organismo de tentar aumentar a oxigenação no cérebro.
Mantenha a vitima deitada e eleve os membros inferiores mais ou menos 20 cm. Mantenha ela deitada por alguns minutos mesmo depois de recuperada. Providenciar que a vitima fique em local ventilado, liberar vestimentas apertadas. Na maioria das vezes não há necessidade de levar vitima ao hospital.

Hipertensão
É quando a pressão que o sangue faz na parede das artérias para se movimentar é muito forte, ficando o valor igual ou maior que 140/90 ou 14 por 9. A hipertensão ou pressão alta, quando não tratada, é o principal factor de risco para derrames, doenças do coração, paralisação dos rins, lesões nas artérias, podendo também causar alterações na visão. Para controlar a sua pressão, você deve: praticar exercícios, diminuir ou abandonar o consumo de bebidas alcoólicas, manter-se mais calmo, não fumar, diminuir o sal da comida, ter uma alimentação saudável, manter um peso saudável, comparecer as consultas regularmente, não abandonar o tratamento tomando medicamento conforme orientação médica.

Intoxicações/Envenenamento
A penetração do veneno no organismo pode dar-se por três vias:
• Inalação de gases tóxicos: neste caso a vítima deve ser levada imediatamente a um pronto-socorro. Deve-se ter cuidado especial ao trabalhar com agrotóxicos, já que a inalação se dá facilmente, não causando muitas vezes efeitos imediatos, mas acumula-se no organismo aumentando o risco para varias doenças, como por exemplo o câncer.
• Ingestão pela boca: caso a vitima encontre-se inconsciente, deve-se leva-la imediatamente a um pronto-socorro. Caso a vitima encontre-se consciente (acordada): induzi-la a beber 2 a 3 copos de água a fim de diluir o veneno. Se não houver suspeita de ingestão de substância corrosiva ou irritante, provocar o vómito. Somente induzir o vómito se a ingestão ocorreu a menos de 4 horas. NUNCA INDUZA O VÔMITO EM CASOS DE INGESTÃO DE CORROSIVOS COMO SODA CAUSTICA OU DERIVADOS DO PETRÓLEO, OU DE VITIMA SONOLENTA OU INCONSCIENTE. Leve sempre a vitima a um pronto-socorro, não esqueça de levar também a embalagem da substância ingerida.
• Absorção pela pele: muitos venenos podem ser absorvidos pela pele, por isso a necessidade de equipamentos de segurança quando trabalhar com agrotóxicos. Caso o veneno entre em contato com a pele, lavá-la com água corrente a fim de retirá-lo, em seguida ir a um pronto-socorro.
• Injectados: principalmente através de animais peçonhentos. (ver acidentes com animais peçonhentos).

Como Germinar Grãos

1/2/3 - Coloque de uma a três colheres de sopa de grãos num vidro e cubra com água mineral.
4 - Deixe de molho por uma noite (8 horas).
5 - Cubra o vidro com um pedaço de filó e prenda com um elástico.
6/7 - Despeje a água e enxague bem sob a torneira do filtro.
8 / 9 - Coloque o vidro inclinado num escorredor num lugar sombreado e fresco
10 / 11 - Enxague pela manhã e à noite. Nos dias quentes é preciso lavar mais vezes.

Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral estão com a sua potência máxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos.

Sugestões de sementes: Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros: girassol, nabão, painço, niger, colza, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão de bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha do Pará, amêndoas, ervilha, feno-grego, etc

Pão dos essênios

É possível fazer pão sem ser cozido a partir de brotos de cereais biológicos. O pão dos essênios é feito a partir de cereais germinados, moídos.

Ingredientes 3 copos de trigo 3 copos de água
Modo de preparar:
1.Lave o trigo em água fresca, drene e coloque de molho os grãos com mais água fresca numa bacia grande. Cubra a bacia com uma placa ou um pano, por aproximadamente 12 horas. Os grãos absorverão uma quantidade considerável de água. Drene os grãos num coador, cubra o coador com uma placa (prato) para impedir que os grãos sequem, e coloque num lugar sem luz e longe do sol. Enxágüe os grãos aproximadamente 3 vezes ao dia, e começarão a brotar. Num par de dias os brotos alcançarão o seu comprimento ideal . O crescimento depende da humidade e da temperatura, seja pois paciente.
2.Moa num moinho ou num processador de alimentos.
3.Após moer, despeje a mistura numa superfície de trabalho limpa. Esprema e amasse os grãos por aproximadamente 10 minutos, e dê a forma então de 2 círculos pequenos, com suas mãos. Polvilhe uma folha de papel vegetal com pouco de farelo, e ponha os pães sobre ele.
4.Coza-os a 45 graus no forno ou ao sol. Não é necessário pré-aquecer o forno